八丁味噌カクキュー：試飲のおみそ汁、赤だし味噌

赤出しは、八丁味噌に米味噌を混ぜた調合味噌です。八丁味噌よりはマイルドです。
「赤だし」という言葉の由来は、味噌を布きんで包み、だし汁の入ったなべの中で溶かしだして
おみそ汁を作るときに、豆味噌と甘口の白味噌をあわせたので
赤茶の色が布きんから出たからだそうです。