まるや八丁味噌：石積み

まるやの重石は、穴太(あのう)積みという積み方をしています。
もともと、滋賀の穴太という地方の石工集団が積んだ石垣のことをいいます。
安土城も、この積み方をしているとされています。
穴太積みの極意は、「石の声を聞く」のだとか。石の一つ一つが収まるべき場所に収まる、
ということで、石の一つ一つの形を考慮しながら積んでいくのだそうです。